Smícháme mandlovou mouku, škrob, kakao a jedlou sodu. Cukr a vejce vyšleháme do husté pěny, potom zašleháme olej.

Potom střídavě přimícháme podmáslí a kakaovo – mandlovou směs. Těsto dobře promícháme (je trochu řidší) a rozdělíme do formiček na muffiny (já jsem je dávala do silikonových formiček o velikosti asi 7 cm, z této dávky jich bylo asi 12). Můžeme také použít papírové košíčky na muffiny.

Dáme péct do předehřáté trouby asi na 180 stupňů a pečeme přibližně 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a ozdobíme krémem.

Krém:
Šlehačku a vanilkový cukr vyšleháme do tuha, potom po částech přimícháme zakysané smetany. Krém dáme do sáčku se zdobící špičkou a nastříkáme na muffiny. Poprášíme kakaem a dozdobíme dle vlastní fantazie.