Zaděláno a vykynuto v pekárně (těsto je hodně volné, nelekejte se a nepřidávejte mouku), poté mastnýma rukama rozprostřít na máslem vymazaný velký plech (42x32cm) a nechat asi 30 minut kynout pod igelitem. Asi 5 minut před vložením do trouby začít šlehat bílky se špetkou soli do hustého sněhu.

Plech vložit do trouby vyhřáté na 170 stupňů a nechat cca 5 minut zapéct.

Během tohoto času přišlehávat do sněhu po částech cukr a důkladně prošlehat. Plech vyjmout z trouby, těsto potřít pikantní marmeládou (já dala domácí špendlíkovou s rumem), navrch natřít ušlehaný sníh s cukrem a špetkou soli a posypat sekanými ořechy.

Péct asi 20 minut (dokud sníh pěkně nezrůžoví).

Vydržet a krájet vychladlé.