Palačinkové plněné roládky

Suroviny
Palačinky:
250 ml mléka
2 vejce
140 g hladké mouky
špetka soli
Náplň:
1 šalotka
300 g uzeného masa
6 vajec
1 kapie
hrst petrželky
hrst hášku
sůl
pepř
olej
Na trojobal:
mouka
vejce
strouhanka
Postup přípravy receptu
- Pokrájíme šalotku a petrželku na drobno, kapii a uzené maso na kostečky.
- Připravíme těsto na palačinky a dáme na dvě hod. do lednice odpočinout.
- Mezitím nachystáme náplň.
Na trošce oleje osmahneme šalotku, přidáme uzené maso a chvilku opékáme. Přidáme vejce, sůl, pepř a mícháme, až se vejce srazí. Nakonec přidáme kapii, petrželku a hrášek.
Směs necháme vychladnout. - Smažíme palačinky, které ihned za tepla plníme směsí, srolujeme do roládek. Nesmíme zapomenout na kraje, které nejdříve přehneme.
Naplněné roládky necháme vychladnout (drží pak dobře tvar a pěkně se obalují). - Obalené pak smažíme na oleji.
- Jako přílohu jsem volila bramborový salát, ale dobré je s jakoukoliv úpravou brambor.
Poznámka od kuchařky
Toto dělávala již má babička a vždy s bramborovým salátem, z čehož se stal u nás tradiční pokrm, který všichni milujme.