Suroviny

listové těsto
vejce na potření

Zeleninové ragú:
směs zeleniny dle chuti.
kousek másla
1/2 cibule
hladká mouka
sůl
pepř
citronová šťáva
worcester
petrželka

Postup přípravy receptu

1. Listové těsto rozválíme a vykrájíme čverce asi 6×6 cm. Čtverce, které budou tvořit dno paštičky, propícháme vidličkou. V druhé polovině čtverců vykrojíme formičkou kulatý otvor.
   Dno budoucích paštiček potřeme rozkvedlaným vejcem, položíme čtverec s vykrojeným otvorem a též potřeme vejcem. Pečeme v prudké troubě při 220-240°C dočervena.
   Vyříznutá kolečka upečeme též.
2. Na náplň osmahneme na másle cibuli nadrobno, přidáme zeleninu, osolíme, zaprášíme moukou, podlijeme a dusíme doměkka. Dochutíme pepřem, worcestrem a pár kapkami citronové šťávy. Nakonec vmícháme posekanou petrželku.
3. Upečené paštičky naplníme náplněmi a podáváme teplé.

Poznámka od kuchařky

Lze samozřejmě prázdné upečené paštičky zmrazit a pak jen před naplněním, až dojdou pokojové teploty, ohřát v troubě. Takový postup je vítaný, pokud chystáte paštičky jako součást pohoštění. Zmírníte tím stres.

Paštičky se mohou plnit různými náplněmi – zkoušela jsem s uzeným kuřetem a žampiony, s tuňákem a podobně. Je to jen na vás.

Mnohem chutnější je celozrnné listové těsto nebo těsto s cereáliemi.