Děravý toast s vejcem a žampiony

Doba přípravy: 5 + 10 minut

Suroviny 1-2 porce

2 plátky toastového chleba
2 vejce
1 žampion
hladkolistá petržel
kmín
sůl
1 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
cherry rajčátka 

Postup přípravy receptu

  1. Na středním plameni rozehřejeme máslo a restujeme nakrájený žampion s nasekanou petrželkou. Pokmínujeme.
  2. V plátcích toastového chleba vykrojíme libovolný otvor, tradičně zůstávám u kolečka. Na troše oleje chvilku pečeme z jedné strany, pak převrátíme.
  3. Do otvoru v toastu dáme část osmaženého žampionu s petrželkou. Na žampionovou směs rozklepneme vejce. Mírně osolíme, přidáme trochu nasekané petrželky (nebo také ne) a pečeme tak 3 minuty, aby bílek ztuhl. Žloutek je ještě tekutý, takže opatrně. Podebereme toast špachtlí a pánev co nejvíce nakloníme, abychom do ní mohli toast rychle překlopit a překlopíme. Pečeme asi 2 minuty, což by mělo stačit, aby žloutek zůstal uvnitř ještě mírně tekutý. Pokud není, na chuti to nic nemění.
  4. Ozdobíme překrojenými cherry rajčátky, špetkou petrželky, mírně podle chuti dosolíme a podáváme.

Poznámka od kuchařky

Toto je druhá, vylepšená verze děravého toastu. Tentokrát jsem si dal pozor, aby vejce bylo fakt vidět :-) Může to být stejně tak dobrý předkrm, jako snídaně či svačinka. Recept krok za krokem také na http://www.mojetara.cz/recipe/snidane-do-dlane-der…