Doba přípravy: 2 hodiny

Suroviny 30 porcí

asi 300 g vepřového bůčku
asi 300 g vepřových jater
2 dcl červeného vína
2 cibule
4 stroužky česneku
sůl
pepř
rozmarýn sušený
1 žloutek
pár lžic smetany na zjem
něnínecelý hrnek strouhanky na zahuštění
brusinkový džem
(Na šátečky je použito klasické br. těsto) 

Postup přípravy receptu

1. Připravíme si pekáček a pokapeme olejem. Přidáme na kostky nakrájený bůček , osolíme, opepříme, posypeme rozmarýnem, drceným kmínem, pokrájenou na hrubo cibulí a rozmáčknutý česnek. Podlijeme vínem a dáme péct na hodinku na 180°C.
2. Troubu pak vypneme a přidáme nakrájená játra. Necháme zatáhnout.
3. Po vychlazení vše slijeme do mlýnku a umeleme. Přidáme žloutek, dochutíme solí a pepřem, a zjemníme smetanou. Promícháme a přidáme strouhanku. Tolik, aby to byla hustější kaše a pěkně držela pohromadě.
4. Připravené těsto vyválíme a nařežeme na čtverce. Každý čtverec naplníme a spojíme rohy. Přendáme na pečící papír a pomašlujeme vajíčkem.
5. Pečeme na 180°C a před koncem zvýšíme stupně na 220°C pro krásně zlatavou barvičku. Podáváme s brusinkovým džemem.

Poznámka od kuchařky

další mé recepty najdete zde:http://www.vareniapeceni.cz/