Suroviny

1/2 středně velké červené řepy
35 g ricotty
Nastrouhaná kůra z necelé 1/2 limetky
1 lžička nasekané pažitky
pár kapek limetkové šťávy
sůl

Zálivka:
1 lžíce olivového oleje
1 lžička limetkové šťávy
12 kuliček růžového pepře
sůl 

Postup přípravy receptu

1. Červenou řepu uvaříme doměkka. Necháme vychladit a oloupeme.
2. Ricottu smícháme s limetkovou kůrou, pár kapkami šťávy, špetkou soli a pažitkou, promícháme.
   Růžový pepř lehce podrtíme a smícháme s olejem, limetkovou šťávou a špetkou soli, prošleháme, aby vznikla hladká emulze.
3. Řepu krájíme na velice tenké plátky. Na každý položíme kopeček ochucené ricotty a plátek přehneme. Naservírujeme na talíř a přelijeme zálivkou.

Poznámka od kuchařky

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz