Rýžové krokety (Suppli di riso)

Suroviny
studené risotto italského typu
Mozzarella (nejlépe vážená, kvůli malému obsahu vody)
rozšlehané vejce
strouhanka
olej na smažení
Postup přípravy receptu
- Mozzarellu nakrájíme na hranolky. Do dlaně nabereme risotto, uděláme mističku, vmáčkneme hranolek sýra a důkladně uzavřeme. Obalíme ve vajíčku a strouhance.
- Připravené krokety smažíme ve vysoké vrstvě oleje dočervena. Podáváme horké se salátem.