Suroviny

studené risotto italského typu
Mozzarella (nejlépe vážená, kvůli malému obsahu vody)
rozšlehané vejce
strouhanka
olej na smažení 

Postup přípravy receptu

1. Mozzarellu nakrájíme na hranolky. Do dlaně nabereme risotto, uděláme mističku, vmáčkneme hranolek sýra a důkladně uzavřeme. Obalíme ve vajíčku a strouhance.
2. Připravené krokety smažíme ve vysoké vrstvě oleje dočervena. Podáváme horké se salátem.