Suroviny 3 porce

Zelená:
2 hrsti rukoly
asi 2 lžíce olivového oleje
citronová šťáva
sůl
pepř

Červená:
4 grilovaná rajčata zbavená slupky
2 stroužky ve slupce grilovaného česneku
1 malá grilovaná cibule
3 lístky bazalky
pár lístků oregana
sůl
pepř
1-2 lžičky krémového bílého balsamica (nebo o něco méně bílého vinného octa)

Bílá:
150 ml smetany ke šlehání ušlehané do tuha
sůl
bílý pepř 

Postup přípravy receptu

1. Zelená: Suroviny na pesto rozmixujeme a případně dosolíme nebo dokyselíme.
2. Červená: Rajčata i cibuli nadrobno nasekáme, přidáme k nim vymáčknutý česnek, sůl, pepř a nasekané bylinky a dochutíme bílým balsamikem.
3. Bílá: Šlehačku smícháme se solí a bílým pepřem. Můžeme použít i čerstvý sýr s trochou neušlehané smetany.
4. Do skleniček vrstvíme nejprve rajčatovou směs, pak smetanu a nakonec rukolové pesto. Vychladíme a podáváme jako předkrm samotné nebo s opečenou ciabattou.

Poznámka od kuchařky

Byl to dnešní pokus. Dostala jsem chuť na “něco jako jogurt”, aby to bylo lehké a osvěžující. A v lednici jen zelenina, tak vzniklo tohle 🙂 A už je to pryč…