Suroviny

300 g mini mozzarelly
trochu šafránu
150 g hladké mouky
strouhanka
olej na smažení

Postup přípravy receptu

1. Mozzarellu scedíme z nálevu a necháme oschnout. Do misky dáme pár lžic vody, osolíme a necháme rozpustit šafrán. Potom přisypáváme mouku a průběžně doplňujeme vodou tak, aby vzniklo těstíčko husté jako na lívance.
2. Kuličky sýra protáhneme těstíčkem, obalíme ve strouhance a smažíme v dostatečně rozpáleném oleji dozlatova.
   Podáváme horké na zeleninovém salátu.

Poznámka od kuchařky

Zdroj: Culinaria Itálie