Toastové košíčky s rajčatovo-bazalkovým krémem

Suroviny 12 porcí
12 plátků toastového chleba (nejlépe amerického viz tipy a triky)
2,5 lžíce másla
10 snítek bazalky
1 sklenička sušených rajčat v oleji (110 g pevného podílu)
125 g uzené Mozzarelly
1 kelímek Ricotty (250 g)
pár lístků bazalky na ozdobu
Postup přípravy receptu
- Rozehřejte si troubu na 200°C.
- Do rendlíku nebo pánve s těžkým dnem dejte všechno máslo s polovinou bazalky a na nejslabším plameni společně prohřívejte asi tak 10 minut, až se chuť bazalky zcela uvolní do másla (ale máslo se nepřepálí).
- Mezitím ze všech plátků toastového chleba vykrájejte kolečka takové velikosti, aby vyplnila vaše formy na muffiny (použijte třeba skleničku, nebo prázdnou plechovku).
- Kolečka přejeďte válečkem, čímž chléb zhutní a je tvárnější.
- Jakmile je bazalkové máslo hotové, slijte ho v cedníku a pomocí mašlovačky jím potřete toastová kolečka z obou stran.
- Nakonec kolečko vmáčkněte do formy na muffiny a prsty dotvarujte vzhled košíčku.
- Vložte do vyhřáté trouby asi tak na 15 minut, až košíčky zkřehnou a jejich okraje zezlátnou.
- Zatímco máte košíčky v troubě, připravte si náplň. Sušená rajčata nechte okapat od oleje a nakrájejte je na velmi drobné kousky.
- Stejně tak nasekejte na jemno i zbylé bazalkové lístky (kromě těch na zdobení).
- Uzenou mozzarellu nastrouhejte na jemném vzorku struhadla.
- Ve větší míse smíchejte ricottu se sušenými rajčaty.
- Přidejte bazalku i uzenou mozzarellu a pořádně promíchejte.
- Dochuťte troškou soli i čerstvě mletého pepře.
- Jakmile jsou košíčky upečené, vyjměte je z trouby a nechte vychladnout.
- Krémem vložte do zdobicího sáčku s širokou hubicí (viz tipy a triky) a naplňte jím vychladlé košíčky.
- Dozdobte lístky bazalky a můžete podávat.
Poznámka od kuchařky
Tipy a triky, stejně jako podrobný fotopostup najdete na: http://www.foodstyle.cz/products/toastove-kosicky-…