Suroviny

Na piškotů:
6 vajec
6 PL oleje
3 PL zakysané smetany (zarovnání)
6 PL polohrubé mouky
3 KL prášku do pečiva
6 PL špenátu
sůl

Na nádivku:
250 g smetanového sýra
100 g fety nebo jiny sýr balkánského typu
3 lžíce zakysané smetany
1 konzerva žampionů cca 400 g
sůl
trochu vegety (dle vlastní chuti)
2 PL kopru
5 g Želatina

Postup přípravy receptu

1. Zltka naslahame s olejom, pridame spenatovy pretlak , preslahame.
2. Potom pridame smotanu, preslahame.
3. Vmiesame preosiatu muku zmiesanu s praskom do peciva a solou.
4. Bielka vyslahame na tuhu penu a opatrne vmiesame do zltkoveho zakladu.
5. Cesto vylejeme na papierom vylozeny plech ( 30x40cm). Pecieme vo vyhriatej rure na 180 stupnov cca 20 minut. Nesmie zhnednut, piskota musi ostat pekna zelena. Vyberieme z rury a nechame vychladnut.
6. Plnka: Syr rozdrvime v miske. Pridame smotanovy syr, nadrobno pokrajane sampinony, kopor . Podla potreby mozeme dochutit solou, bielym mletym korenim, prip. vegetou. Pridame 2 PL kyslej smotany. Vymiesame krem.
7. Zelatinu dame nabobnat s 1 PL vody a potom nahrejeme,ale nevarime. Energicky miesame, kym sa zelatina roztopi. Pridame do nej 1 PL smotany a dobre rozmiesame. Ak sa zelatina nechce rozpustit , mierne ju zahrejeme.
8. Tuto smotanovu zelatinu vmiesame do syrovo-sampinonovej plnky a dobre preslahame, aby sa zelatina rovnomerne rozmiesala v celej plnke. Pridanim tohoto maleho mnozstva zelatiny krem mierne stuhne a bude mat konzistenciu , pri ktorej plnka bude pekne medzi piskotami drzat tvar.
9. Piskotu orezeme po krajoch ( zarovname kraje) a rozdelime po sirke na tri rovnake casti.
10. Na jednu cast natrieme polovicu plnky, prilozime druhy plat piskoty.
11. Natrieme druhu polovicu plnky a prikryjeme tretim platom piskoty.
12. Odlozime do chladnicky, najlepsie cez noc, ale stacia aj dve – tri hodiny. Je lepsie, ak dlhsie postoji, lepsie sa prepoja chute.
13. Pred podavanim mozeme dozdobit troskou majonezy, prip. kecupu a malou vetvickou cerstveho kopru.