Suroviny 4 porce

2 větší a pevná jablka
100 g kuřecích jater
15 – 20 g cibule
40 g libovější anglické slaniny v plátcích
sůl
mletý pepř
1 dl červeného vína
petrželka na ozdobu
bílé pečivo

Postup přípravy receptu

1. Jablka rozkrojíme a vydlabeme jadřinec i s částí dužiny, abychom měli větší jamku na plnění.
2. Jamky vypláchneme částí odměřeného vína a to zase slijeme a necháme na podlití. Jamky vyložíme kousky anglické slaniny a naplníme játrovou hmotou. Tu si připravíme tak, že játra s částí anglické slaniny a cibulí rozemeleme nebo nasekáme, osolíme a opepříme, můžeme použít i jiné koření.
3. Jablka dáme do vhodné nádoby, zalijeme vínem, přiklopíme pokličkou nebo zakryjeme alobalem, vložíme do předehřáté trouby a celkově pečeme zhruba 40 minut – podle potřeby. Ke konci pečení pokličku odklopíme. Podáváme s bílým pečivem.

Poznámka od kuchařky

Recept byl v časopise Kuchyně, tam se ale připravoval z vepřových jater a ještě byl na dokořenění použitý muškátový květ a koriandr. Já jsem toto koření neměla k dispozici, ale vyzkoušela bych to s ním.

Recept předávám dál těm, co mají rádi netradiční kombinace.

Vydlabanou dužinu můžeme použít na ovocný salát nebo uvaříme kompot.