Suroviny 25 – 30 porcí

200 g eidamu
2 mrkve
1 vejce
2 malé lahůdkové cibulky
2 lžíce nasekané bazalky nebo jiných bylinek podle chuti
100 g strouhanky
sůl
pepř
srouhanka na obalení
olej na smažení 

Postup přípravy receptu

1. Mrkev uvaříme v osolené vodě do měkka, necháme vychladit a pak vidličkou rozmačkáme.
2. Přidáme nastrouhaný sýr, vejce, bazalku, nasekané cibulky, strouhanku, osolíme a opepříme.
3. Vše promícháme a vypracujeme ve vláčnou hmotu. Rukama namočenýma ve vodě tvarujeme kroketky, které obalíme ve strouhance.
4. Dáme na hodinu vychladit do lednice a pak smažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova. Po usmažení dáme na ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk. Podáváme jako pohoštění, nejlépe s nějakým dobrým dipem.

Poznámka od kuchařky

Zdroj – časopis Gurmet.