Sýrovo – zeleninové kroketky

Suroviny 25 – 30 porcí
200 g eidamu
2 mrkve
1 vejce
2 malé lahůdkové cibulky
2 lžíce nasekané bazalky nebo jiných bylinek podle chuti
100 g strouhanky
sůl
pepř
srouhanka na obalení
olej na smažení
Postup přípravy receptu
- Mrkev uvaříme v osolené vodě do měkka, necháme vychladit a pak vidličkou rozmačkáme.
- Přidáme nastrouhaný sýr, vejce, bazalku, nasekané cibulky, strouhanku, osolíme a opepříme.
- Vše promícháme a vypracujeme ve vláčnou hmotu. Rukama namočenýma ve vodě tvarujeme kroketky, které obalíme ve strouhance.
- Dáme na hodinu vychladit do lednice a pak smažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova. Po usmažení dáme na ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk. Podáváme jako pohoštění, nejlépe s nějakým dobrým dipem.
Poznámka od kuchařky
Zdroj – časopis Gurmet.