Suroviny

čerstvé vejce
sterilované žampiony
sterilovaný bílý chřest
kousek nivy nebo jiného sýru
1 malá šalotka nebo cibulka
máslo
snítka čerstvého tymiánu
petrželka
smetana na vaření
ocet
sůl
pepř 

Postup přípravy receptu

1. Na másle si zpěníme na jemno nakrájenou šalotku, přidáme žampiony, snítku tymiánu, osolíme, opepříme a chvilku restujeme.
2. Zalijeme smetanou, vmícháme malý kousek nivy nebo jiného sýru a necháme rozpustit.
3. Nakonec dáme prohřát na kousky pokrájený chřest a petrželku.
4. V hrnci uvedeme do varu vodu s trochou octa, vejce si vyklepneme do naběračky, kterou opatrně vlijeme vejce do vody. Zmírníme var a necháme ztuhnout bílek. Jakmile je bílek tuhý, vejce vyjmeme děrovanou naběračkou a ihned podáváme s omáčkou a pečivem. Vejce osolíme a opepříme.