Suroviny
8 až 10 ks palačinek pro 4 osoby

Těsto na palačinky:
7 lžic hladké mouky
250 ml mléka
2 vejce
špetka soli
trochu rostlinného oleje na smažení

Bešamel:
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
380 ml mléka
sůl
120 g žampiony konzervované nebo čerstvé 

Postup přípravy receptu

1. Smícháme suroviny na těsto palačinek a necháme 30 minut odpočinou, aby se nám nelepilo na pánvičku. Po 30 minutách rozehřejeme menší pánvičku (přibližně 16 cm), potřeme olejem a smažíme palačinky dozlatova.
2. Na přípravu bešamelu si rozehřejeme máslo, přimícháme mouku a necháme asi 3 minuty “probublat”. Poté za stálého míchání přilijeme mléko a zahříváme asi 15 minut.
3. Bešamel je hotový jakmile zhoustne. Přidáme sůl dle chuti a nadrobno nasekané žampiony. Žampiony se nemusí tepelně upravovat.
4. Servírujeme jako malé kornoutky plněné žampionovo-bešamelovou náplní viz foto.

Poznámka od kuchařky

Předkrm se hodí pro podzimní nebo zimní měsíce.