Doba přípravy: 15 min. 

Suroviny 1 porce

3 vejce
3 kávové lžičky strouhanky
1 rajče (nebo loupané z plechovky)
10 dkg strouhaného ementálu
sůl
pepř
hrstka pažitky
olej na pánvičku
cibule na ozdobu 

Postup přípravy receptu

1. V misce si rozkvedláme vejce, přidáme 3 lžičky strouhanky, osolíme, opepříme a důkladně promícháme, aby nevznikly žmolky.
2. Na pánev dáme trochu oleje a chvilku počkáme, až se rozehřeje. Potom vlijeme vejce na pánev a otáčením pánve docílíme, aby byla omeleta po celé ploše pánve. Po chvilce pečení přidáme nastrouhaný sýr a oloupané a nakrájené rajče (loupaná rajčata v plechovce jsou vynikající). Omeletu zásadně neobracíme a po zatuhnutí vajec přendáme na talíř.
3. Zdobíme nakrájenou cibulí a pažitkou. Je možné přidat i pikantní hořčici, kečup, co kdo má rád.