Suroviny

500 g brambor typu C
400 g žampionů
1-2 lžičky provensálského koření
3 stroužky česneku
80 g strouhaného parmazánu (nebo Gran Moravia)
2 hrsti rukoly
mléko dle potřeby
olivový olej
120 g másla
sůl
čerstvě mletý pepř 

Postup přípravy receptu

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme doměkka. Do ještě horkých dáme polovinu másla, rozšťoucháme je, přilijeme horké mléko a vyšleháme na hladkou kaši.
2. V hlubší pánvi rozehřejeme trochu oleje se zbylým máslem a vložíme očištěné a na větší kousky nakrájené žampiony. Zprudka je orestujeme, přidáme prolisovaný česnek, provensálské koření a restujeme dozlatova. Dochutíme solí a pepřem.
3. Do kaše vmícháme lístky rukoly a rozdělíme ji na talíře. Na každou porci dáme žampiony a posypeme parmazánem.