Doba přípravy: 60 minut 

Suroviny 3-4 porce

100 g rýže
100 g maličké cukety
100 g dýně
100 g červené papriky
100 g žluté papriky
100 g zelené papriky
1 lžíce pažitky
1 lžíce petrželky
1/2 cibule
100 ml mléka
100 ml smetany 33%
100 g sýra Eidamu 45 %
2 lžíce oleje
sůl
mletý pepř
muškátový oříšek
máslo na vymazání formy 

Postup přípravy receptu

1. Propláchnutou rýži uvaříme v osolené vodě a necháme vykapat. Formu vymažeme máslem. Cibulku nakrájíme na kostičky a na oleji zpěníme. Přidáme dýni, papriky nakrájené na kostičky a cuketu na kolečka. Za stálého míchání chvíli opečeme. Odstavíme z plotny a vmícháme rýži, pažitku a petrželku.
2. V kastrůlku na středním ohni zahřejeme smetanu, mléko a nastrouhaný sýr, dokud se vše nespojí. Výrazně osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem. Rýži dáme lehce do formy, nemačkáme jí a přelijeme sýrovou omáčkou.
3. Dáme do předehřáté trouby na 200°C a 30 minut zapékáme dozlatova.