Suroviny

cca 400-500 g čerstvých fazolek
1 cibule
lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
200 ml podmáslícca 200 ml vývaru (kuřecí nebo z kostí)
30-50 ml smetany (20%)
mléko dle potřeby
3 kuličky nového koření
sůl
bílý pepř
cukr 

Postup přípravy receptu

1. Fazolky umyjeme, necháme okapat a odkrojíme tvrdé konce. Nakrájíme je menší kousky. Zalijeme je vývarem tak, aby byl zároveň, přidáme koření a vaříme cca pět-šest minut na skus.
2. Fazolky scedíme a vložíme do ledové vody. Na másle orestujeme cibulku do sklovata a zasypeme moukou. Zalijeme vývarem z fazolek a necháme provařit asi 10 minut.
3. Odebereme trochu omáčky a zředíme s podmáslím. Vlijeme do bešamelu a přidáme fazolky. Vše společně krátce provaříme a před koncem zjemníme smetanou.
4. Omáčku můžeme případně naředit mlékem. Nakonec dochutíme pepřem, solí a cukrem. Ocet není třeba, podmáslí je nakyslé. Podáváme s vařenými bramborami a vejci.