Hlívové rizoto s čerstvým lehkým salátkem

Suroviny 4 porce

0,5 kg rýže parboiled
0,5 kg hlívy ústřičné
2 větší cibule
sádlo
kmín
mletá uzená paprika
sůl, pepř
kousek špeku pro vůni (nemusí být) 

Postup přípravy receptu

  1. Uvaříme rýži zvlášť v hrnci.
  2. Na cibuli, kterou zpěníme na sádle, případně i s trochou špeku, dáme podusit hlívu ústřičnou, nakrájenou na nudličky. Necháme cca 10 minut dusit pod pokličkou, občas zamícháme, přidáme drcený kmín, sůl, pepř a nakonec i uzenou papriku.
    Smícháme s uvařenou sypkou rýží a podáváme s čerstvým salátkem.
  3. Salát z čerstvé zeleniny: několik druhů salátů vložíme do mísy (použila jsem dubáček, polníček a rukolu), přidáme nakrájená rajčata, čerstvý hrášek a okurku polní (oloupanou a nakrájenou na kostičky), jemně osolíme, opepříme a pokapeme balsamikem.