Doba přípravy: do 30 minut 

Suroviny 2 porce

250 ml hrnek rýže
3 lžíce olivového oleje
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1 kapie
1 bílá paprika
kousek cukety – 10 cm
1 střední mrkev
1 konzerva mexické fazolové směsi
2 lžíce hrášku (mražený)
500 ml vývaru masový nebo zeleninový
1/2 lžičky římského kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru (koření)
1/2 sušené drcené chilli papričky
sůl dle chuti
pepř – špetka čerstvě mletého

K podávání:
čerstvý koriandr a nať cibulky 

Postup přípravy receptu

1. Propláchnutou rýži necháme v čisté vodě namočenou. Očistíme zeleninu a nakrájíme na kostičky. Na rozpálenou hlubokou pánev dáme 2 lžíce oleje a na něm zesklovatíme nasekanou cibuli a česnek. Přihodíme nejprve mrkev, necháme chvilku restovat, pak přidáme scezenou rýži, koření, špetku soli, dobře promícháme a krátce osmažíme.
2. Zalijeme vývarem a na snížené teplotě podusíme rýži na skus. Rýži odhrneme stranou, doprostřed přidáme 1 lžíci oleje a orestujeme papriky s cuketou. Nakonec přidáme konzervu mexické směsi i s nálevem, propláchnutý, scezený hrášek a vše promícháme. Dle potřeby dochutíme solí nebo kořením a prohřejeme.
3. Můžeme podávat jako samostatný pokrm posypané cibulovou natí a koriandrem nebo jako přílohu k masu.