Doba přípravy: 1 hod

Suroviny 4 porce

200 g mraženého špenátového protlaku
4-5 dl mléka (bez laktózy)
2 vejce
200 g polohrubé mouky
sůl a pepř na dochucení
olej na smažení

Dip:
250 g polotučného tvarohu
100 g zakysané smetany (bez laktózy)
1 stroužek česneku
1 lžíce citronové čerstvé šťávy
sůl a pepř na dochucení
hrst bazalky
hrst máty
150 g sýru cottage (bez laktózy)
hrst jarní cibulky 

Postup přípravy receptu

1. Špenátový protlak necháme nejprve povolit při pokojové teplotě. Poté k němu přimícháme mléko, rozklepnutá vejce a polohrubou mouku. Ochutíme solí a pepřem. Vznikne nám tekuté palačinkové těsto, které necháme chvilku odležet. Poté z něj na pánvi na trošce oleje smažíme palačinky z obou stran dozlatova.
2. Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou, citronovou šťávou a utřeným česnekem. Nadrobno nakrájíme bazalku a mátu a vmícháme do dipu. Nakonec osolíme, opepříme.
3. Dovnitř palačinky rozprostřeme dip a navrch přidáme sýr cottage. Nadrobno nakrájíme jarní cibulku, posypeme a můžeme podávat.

Poznámka od kuchařky

Všechny recepty jsou i na FB ve skupině “Vaříme s Jirkou” (Cooking with Jirka).