Pesto rosso – červené pesto ze sušených rajčat
Suroviny
hrnek sladkých sušených rajčat
3 menší stroužky česneku
1 lžíce čerstvého rozmarýnu
1/3 hrnku mandlí (neloupaných, neslaných a nasucho opražených)
1 hrnek olivového oleje
½ lžičky soli
čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Postup přípravy receptu
- Všechny ingredience vložte do vhodné nádoby a mixujte, dokud nevzniknou jemné kousky.
- Naplňte sklenice. Pesto vydrží v lednici 5–7 dní, pokud ho chcete skladovat déle, je vhodné ho zmrazit.
- Červené pesto servírujte s těstovinami, natřené na krutonech, jako pomazánku na sendviče… Před servírováním nechte pesto alespoň hodinu stát při pokojové teplotě.
Poznámka od kuchařky
Je pravda, že hotové pesto snadno pořídíte v každém obchodě s potravinami (dokonce i v drogeriích), ale domácí je prostě domácí. A když k jeho přípravě zvolíte úžasně sladká sušená rajčátka, vsadíme se, že už jiné chtít nebudete! Pesto je hotové během chvilky, ale jeho chuť vám bude hrát na jazyku po dlouhou dobu.
