Doba přípravy: 40 minut 

Suroviny 4 porce

Palačinky:
2 dl mléka
2 vejce
8 dkg hladké mouky
4 dkg pohankové mouky
špetka soli

Náplň:
10 dkg pohanky
1/2 menší cibule
2 lžíce sádla
mletý kmín
sůl
lesní houby (žampiony)
1/2 plechovky zeleninové směsi Mexiko

Přeliv:
100 g bílého jogurtu
sůl
pepř
1 stroužek česneku
1 lžíce kečupu 

Postup přípravy receptu

1. Nejdříve uvaříme pohanku. Nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme houby, sůl a mletý kmín. Dusíme doměkka, když jsou hotové, odebereme stranou 2 lžíce. Uvařenou pohanku rozdělíme na dvě části, do jedné zamícháme houby a do druhé zeleninu, podle své chuti dochutíme.
2. Do jogurtu dáme sůl a pepř, promícháme a rozdělíme na dvě části. Do jedné zamícháme kečup a do druhé rozetřený česnek.
3. Nalijeme do mísy mléko, přidáme vejce, mouku a pohankovou mouku, nemáme-li ji, tak pohanku semeleme na kávomlýnku a prosejeme. Osolíme a vytvoříme vláčné, nepříliš tuhé těsto. Na oleji upečeme 4 tenké palačinky. 2 palačinky naplníme houbovou pohankou, přeložíme, přelijeme je česnekovým jogurtem a posypeme odloženými houbami. Druhé dvě palačinky potřeme zeleninovou pohankou a přelijeme jogurtem, smíchaným s kečupem a ozdobíme zeleninou.

Poznámka od kuchařky

Palačinky také dělám i na sladko.