Doba přípravy: 60 minut 

Suroviny 12 porcí

200 g polenty
400-500 ml zeleninového vývaru
200 g čerstvého baby špenátu
200 g cherry rajčat
100 g parmezánu
100 g másla
8 stroužků česneku
4 vejce
125 ml smetany 

Postup přípravy receptu

1. Do misky nasypeme postupně polentu, zalijeme vroucím vývarem a mícháme, aby se neudělaly hrudky. Polenta musí být kašovité konzistence, ani ne řídká, ani ne hustá.
2. Nastrouháme parmezán a spolu s máslem a utřeným česnekem vmícháme do připravené polenty.
3. Rajčata omyjeme a nakrájíme na měsíčky. Špenát spaříme.
4. Zapékací mísu vymažeme kouskem másla a do ní rozprostřeme polentu, rajčata a špenát.
5. Vejce rozšleháme se smetanou a zalijeme. Pečeme při 180° asi 40 minut dozlatova.