Orientální dýňové jáhloto s fazolkami

Suroviny 2-3 porce
180 g jáhelasi 1/3 střední dýně hokaido
1 cibule
2-3 stroužky česneku
1 lžíce žluté kari pasty
1 lžička římského kmínu
1 lžička skořice
sůl
200 ml kokosového mléka
150 g fazolových lusků
olej
Postup přípravy receptu
- Dýni nakrájíme na kostky, promícháme se lžičkou oleje, vsypeme na plech a v troubě upečeme doměkka.
- Jáhly v cedníku 2x spaříme vařící vodou a necháme odkapat.
- Cibuli a česnek nasekáme nadrobno.
Rozehřejeme lžíci oleje a cibuli s česnekem krátce zpěníme, přidáme kmín, skořici a kari pastu a vše necháme chvilku restovat.
Pak přihodíme okapané jáhly, podlijeme hrnkem vody a necháme vařit, podle potřeby můžeme ještě přilít trochu vody. - Upečenou měkkou dýni rozmixujeme s kokosovým mlékem na hladkou pastu.
Když jsou jáhly skoro měkké, přimícháme k nim rozmixovanou dýňovou směs a jáhly dovaříme doměkka. Podle potřeby dochutíme solí. - Fazolky nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě. Vařené scedíme a zamícháme do měkkých jáhel.