Doba přípravy: 45 minut

Suroviny

4 středně velké červené cibule
3 PL strouhanky
100 g fety nebo balkánského sýra
2 PL rajčatové passaty
2 stroužky českého česneku
2 PL nasekané hladkolisté petr
želkyzeleninový vývar
bílé víno¨
olivový olej 

Postup přípravy receptu

1. Cibule očistíme, sloupneme co nejtenčí vrchní slupičku. Seřízneme bubák dole a seřízneme vršek cca na velikosti padesátikorunové mince – budeme potřebovat vytahat vnitřek. V zeleninovém vývaru, s přidáním trochy bílého vína, povaříme do skoro měkka. Necháme trochu vychladnout, abychom si nespálili tlapky. Prstíky rozebereme cibule – cca dvě vnější vrstvy necháme vcelku, prostřední necháme na plnění a vnitřek nasekáme do náplně.
2. Připravíme náplň. Smícháme strouhanku, nadrobený/nastrouhaný sýr, rajčata, vnitřek cibulí, petrželku, nasekaný česnek, solit netřeba – sýr je slaný dost. Naplníme mističky ze zevní části cibule, naplníme jako “kapsičky” i prostřední část. Nepatrně podlijeme vývarem a dáme do vhodné zapékací misky do trouby vyhřáté na 180 stupňů, na cca 20 minut. Můžeme cca 10 minut před dokončením přidat shimeji houbičky ( viz druhé foto).
3. Servírujeme jako teplý předkrm s kouskem bagetky. Před podáváním lehce zakápneme dobrým olivovým olejem.

Poznámka od kuchařky

Inspirace je asi jasná z hlavní fotky – Yotam Ottolenghi. Trochu upraveno.