Doba přípravy: 30 minut

Suroviny 1 porce

80 g soba nudlí
1 menší jarní cibulka
60 g cukety
1 menší mrkev (30 – 40 g)
šťáva z 1/2 limety
1 lžíce konopného oleje
čpetka cukru
½ lžíce omáčky amino
hrst koriandru
chilli paprička (podle chuti)
hrst kešu oříšků 

Postup přípravy receptu

1. Soba nudle uvařte v osolené vodě. Sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
2. Cuketu nakrájejte na slabé proužky. Mrkev nakrájejte na nudličky nebo je vytvořte škrabkou.
3. V míse promíchejte limetovou šťávu, olej, cukr, omáčku amino, pokrájené listy koriandru (trochu si nechte zvlášť na posypání) a najemno pokrájenou chilli papričku.
4. Do mísy přisypte zeleninu, nudle a promíchejte.
5. Na talíři posypte podrcenými oříšky a koriandrem.

Poznámka od kuchařky

Další mé recepty najdete na http://vareniste.cz/