Doba přípravy: 25-30 min

Suroviny 2 porce

250 g žampionů
1 větší brambor
2 vejce
6 plátků sýru goudy
2 lžíce mléka
2 lžičky houbového koření
1 lžička koření do bylinkového másla
1 lžička grilovacího koření
čerstvě mletý pepř podle chuti
1 špetka mletého kmínu
olivový či jiný olej + 30 g másla
1 špetka majoránky 

Postup přípravy receptu

1. Žampiony očistíme nebo rychle opláchneme, osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na plátky a vložíme do pánve s rozehřátým olejem a polovinou másla. Přidáme kmín a houbové koření a restujeme.
2. Do misky klepneme vajíčka, přidáme mléko, na drobno nakrájený sýr a brambor nastrouhaný na malé slzy. Přidáme zbytek koření a rozšleháme vidličkou.
3. Orestované houby přendáme na talíř a na zbytek omastku nalijeme vaječnou směs. Na povrch naskládáme houby a lehce je zatlačíme do směsi. Smažíme zlehka, nejlépe na rozptylovači plamene. Po deseti minutách velkou širokou obracečkou otočíme a můžeme trochu zesílit plyn. Přidáme zbytek másla. Když je všechna tekutina vysmažena, máme hotovo.

Poznámka od kuchařky

Já k nákypu nejraději jím jen zeleninu, ale může být bramborová kaše nebo brambory či chléb.