Vylepšená omeleta

Suroviny
4 vejce
2 střední žampiony
jarní cibulka
menší červená paprika
1-2 lžíce smetany
špetka sušeného česneku
sůl
pepř
—
2 lžíce jemné strouhanky
3 lžíce strouhaného sýru
lžíce oleje + kousek másla
Postup přípravy receptu
- Žampiony nastrouháme na hrubo a cibulku nakrájíme na drobno i s natí. Papriku nakrájíme na drobné kostičky. Vejce rozšleháme se smetanou, žampiony, cibulkou a kořením. Trošku natě odložíme na posypání.
- Na rozehřátý tuk vlijeme vaječnou směs a přikryjeme poklicí. Pozvolna necháme opéct. Když už omeleta je nahoře zčásti ztuhlá, posypeme ji směsí strouhanky a sýru a lžíci přitlačíme.
- Pomocí talířku omeletu otočíme a dopečeme. Spodní vrstva zůstane křupavá. Omeletu opět pomocí talíře vytáhneme z pánve a podáváme sýrovou vrstvou nahoru, podle chuti přizdobíme.