Suroviny

Na 2 porce:
150 g rýže arborio
300-500 ml zeleninového vývaru
1 šalotka
1 šálek bílého vína
olivový olej
sůl, pepř
špetka šafránu
sýr grana padano (nebo parmezán)
bazalka na ozdobu (nemusí být)
1 lžíce másla 

Postup přípravy receptu

1. Do pánve jsem si nalila olivový olej a osmažila na něm nadrobno nakrájenou šalotku.
   Po chvíli smažení jsem k ní přidala rýži a krátce osmažila.
   Jako první jsem rýži zalila vínem a za stálého míchání ho nechala vyvařit.
2. Potom jsem rýži zalila trochou HORKÉHO vývaru, osolila, opepřila a ochutila šafránem. Za stálého míchání a postupného přilévání vývaru jsem rizoto vařila 15-20 minut, dokud nebylo al dente.
3. Po uvaření jsem rizoto odstavila a vmíchala do něj máslo a najemno nastrouhaný sýr. Rizoto by mělo mít krémovou konzistenci.
   Nakonec jsem ho na talíři ozdobila bazalkou.

Poznámka od kuchařky

http://dejsineco.cz/category/hlavni-jidla/safranov…