Suroviny

500 g batátů
1 zralé avokádo
1-2 lžíce řeckého jogurtu (nebo husté zakysané smetany)
1 limetka
sůl
čerstvý koriandr
olivový olej 

Postup přípravy receptu

  1. Batáty omyjeme, nakrájíme na větší kousky a vložíme je do misky se studenou vodou.
    Za cca třicet minut vodu slijeme a brambory důkladně osušíme. Zakápneme je olivovým olejem, promícháme a rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Troubu rozehřejeme na 180 -200°C a upečeme doměkka.
  2. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a pomocí lžičky vydlabeme dužninu. Dáme ji do misky, rozmačkáme vidličkou, přidáme jogurt, mírně osolíme a zakápneme limetkovou šťávou. Na závěr promícháme s lístky čerstvého koriandru.
  3. Dip je možné rozmixovat, já jsem ale nechala hrubší strukturu.
    Množství surovin je orientační.