Suroviny

Knedlíčky:
600 g den předem uvařených brambor
60 g bramborového škrobu
60 g hrubé mouky
1 vejce
80 g nahrubo nasekaných (namletých) vlašských ořechů
špetka muškátového oříšku
půlky vlašských ořechů na plnění
100 g másla (sádla)
80 g jemněji mletých vlašských ořechů

Houby:
500 g hub (měla jsem krásné malé klouzky)
1 stroužek česneku
1 cibule
30 g másla
snítka tymiánu
hrst pažitky
sůl
pepř
olej 

Postup přípravy receptu

1. Cibuli nakrájíme na plátky a česnek nasekáme nadrobno. Orestujeme na oleji, přidáme očištěné a pokrájené houby a dusíme doměkka. Pokud máte houby tvrdší, můžete trošičku podlít a pak zas vydusit na sucho. K houbám přidáme tymián a máslo a vše ještě krátce podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme a přidáme jemně nasekanou pažitku.
2. Předem uvařené brambory oloupáme a nastrouháme. Pak je uhněteme spolu se škrobem, vejcem, moukou, sekanými ořechy, osolíme a přidáme muškátový oříšek.
3. Z těsta vytvarujeme kulaté knedlíčky. Do každého uděláme důlek, vložíme do něj ořech a opět zakulatíme. Vaříme v mírně vroucí osolené vodě po dobu asi 15 minut.
4. Na pánvi zpěníme máslo a přidáme namleté ořechy. Knedlíky v této směsi obalíme a podáváme spolu s dušenými houbami.

Poznámka od kuchařky

Tento recept na mne vykoukl na stránkách Makra, neodolala jsem a zkusila (z polovičního množství bylo 12 knedlíčků velikosti pingpongového míčku). Přesto, že ta kombinace vypadá přinejmenším podivně, je to fakt dobré. Teď z jídelny slyším že “výborné, vynikající” 😀