Suroviny

Ingredience na těsto:
250 g celozrnné špaldové mouky (můžete použít i klasickou hladkou)
špetka soli
špetka prášku do pečiva
3 lžíce ledové vody
120 g přepuštěného másla – nejraději používám České Ghíčko

Ingredience na “náplň”:
1 menší cuketa
3-4 rajčata
1 žlutá paprika
2 mozzarelly
1 stroužek česneku
olivový olej
100 g balkánského sýra
50 g sýru Grana Padano
50 g Goudymalá hrstka strouhanky
sůl
pepř 

Postup přípravy receptu

1. Do mísy dáme mouku (pokud použijeme klasickou hladkou, je dobré jí nejprve prosít, aby se provzdušnila), přidáme sůl, prášek do pečiva a máslo na menší kousky. Rukou vypracujeme drobivou směs, do které postupně přidáváme ledovou vodu. Směs zpracováváme tak dlouho, dokud nám nevznikne hladké těsto. To pak zabalíme do potravinářské folie a uložíme alespoň na hodinu do lednice.
   Mezitím si nastrouháme balkánský sýr, goudu a sýr Grana Padano. Česnek prolisujeme a smícháme s trochou olivového oleje. Cuketu nakrájíme na tenká kolečka, rozložíme na utěrku, osolíme a necháme 15 minut “vypotit”.
   Na kolečka si nakrájíme i rajčata, papriku a mozzarellu.
2. Po hodině vytáhneme těsto z lednice, opět propracujeme a vyválíme na pomoučeném vále na kulatý plát (tlustý cca 4mm), který přendáme do vymazané koláčové formy (průměr 28cm). Dno korpusu pomažeme česnekovým olejem a lehce posypeme strouhankou, aby nám vpila přebytečnou tekutinu, kterou pustí zelenina během pečení. Dále jej posypeme směsí strouhaných sýrů. Na ně začneme vrstvit nakrájenou zeleninu střídavě s mozzarellou. Na závěr lehce osolíme a opepříme.
   Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů přibližně 30 – 40 minut.
3. Dobrou chuť přeje Solnička v kuchyni!