Suroviny

100 g kuskusu
200 g lilku
3-4 sušená rajčata
olivový olej
1/3 stroužku česneku
mletý zázvor
sůl
bazalka 

Postup přípravy receptu

1. Sušená rajčata povaříme 1-2 minuty ve vodě, lehce prochladlá je pokrájíme a v misce promícháme s olivovým olejem, kouskem třeného česneku a 2 hodiny necháme vsáknout.
2. Lilek umyjeme, neloupaný nakrájíme na malé kousky a přibližně 15 minut smažíme na oleji na pánvi, ke konci můžeme lehce osolit.
3. Kuskus odměříme, vsypeme do dvojnásobného množství vřící vody se zázvorem, zamícháme, zakryjeme a necháme odstát. Vmícháme trochu oleje a osolíme.
4. V míse smícháme kuskus, lilek i rajčata, přidáme krájenou bazalku a dáme vychladit do lednice.

Poznámka od kuchařky

Místo kousku čerstvého česneku je vhodnější (jemnější) použít česnekem navoněný olej.