Doba přípravy: 25 minut 

Suroviny 1 porce

1 malá cibule
2 lžíce olivového oleje
150 g rýže arborio
1 lžička rajského protlaku
100 ml červeného suchého vína
½ stroužku česneku
200 g loupaných, drcených rajčat (v konzervě)
provensálské bylinky
sůl
čerstvě mletý pepř
250 – 300 ml zeleninového vývaru
30 g parmezánu
30 g sušených rajčat naložených v oleji
½ lžíce najemno nasekané petrželky 

Postup přípravy receptu

1. Cibuli nakrájejte najemno. V hrnci (já používám rendlík) rozpalte olej a cibuli restujte asi 1-2 minuty. Přidejte rýží. Za občasného míchání opékejte opět 1-2 minuty. Přidejte protlak a minutu míchejte. Zalijte vínem a za stálého míchání nechte vypařit. Osolte, přidejte najemno nadrcený česnek, pepř, špetku provensálských bylinek a drcená rajčata.
2. Stále míchejte a pomalu podlévejte vývarem. Když je rýže na skus, odstavte z plotny. Přisypte nastrouhaný parmezán (nechte si kousek na hoblinky), nadrobno pokrájená rajčata a petrželku. Dochuťte případně solí a pepřem a podávejte.