Suroviny

300 g žampionů
50 g červené kari pasty
2 šalotky
100 g čerstvého baby špenátu
1 malé kokosové mléko (165 ml)
sůl 

Postup přípravy receptu

1. Žampiony očistíme a nakrájíme na větší kousky (já je loupu, ale není to nutné).
   V hlubší pánvi rozehřejeme trochu oleje a zpěníme na něm jemně pokrájené šalotky. Přidáme žampiony, mírně osolíme a krátce podusíme.
2. Promícháme s kari pastou, přidáme kokosové mléko a vše krátce společně povaříme. Na závěr vmícháme lístky baby špenátu a necháme je jen zavadnout.
3. Podáváme s rýží.