Suroviny 4 porce

brutnák lékařský – cca dva velké cedníky listů
olej nebo máslo
1-2 stroužky česneku
sůl
pepř
voda

Opečené knedlíkové kostky:
knedlíky
2 vejce
sůl
mleté chilli
libeček 

Postup přípravy receptu

  1. Listy brutnáku propláchneme studenou vodou, dáme do hrnce nebo jiné nádoby a spaříme horkou vodou. Necháme vychladnout, pak listy lehce vymačkáme a pokrájíme je.
  2. Do kastrolu nebo pánve dáme olej, přidáme spařené listy brutnáku, případně ještě trochu vody a restujeme je, dokud se voda neodpaří.
  3. Pokud je voda odpařená a listy nejsou ještě měkké, přidáme trochu vody a opět necháme odpařit. Nakonec dochutíme propasírovaným česnekem, solí a pepřem.
  4. Opečené knedlíkové kostky:
    Vejce osolíme, přidáme libeček (může být i sušený), chilli, sůl a metličkou prošleháme.
    Knedlík nakrájíme na vyšší plátky a ty pak na kostky.
    V pánvi rozpálíme olej.
    Kostky knedlíků smáčíme v rozšlehaných vejcích a ze všech stran na oleji opečeme.
    Opečené knedlíky dáme na papírovou utěrku, aby se tuk vsákl.

Poznámka od kuchařky

Měla jsem v lednici ještě zbytek knedlíků, tak jsem je opekla a dala jako přílohu ke špenátu.

Knedlíky byly napovrchu křupavé a uvnitř nadýchané.

Na špenát jsem ještě dala kostičky vysmažené slaniny (jen bez tuku), spíše jen pro tu vůni;-)

Brutnák mívám dvakrát ročně, na jaře a další na sklonku léta.

Něco jsem nasušila, ale stále ho zbylo hodně, tak jsem udělala špenát.

http://abecedazahrady.dama.cz/clanek/brutnak-chlup…