Suroviny 12 porcí

Forma o průměru cca 27 cm

Těsto:
120 g hladké mouky (použila jsem Babiččinu volbu na křehká těsta)
100 g hladké celozrnné mouky (např. špaldové)
1 čajová lžička soli
1/2 čajové lžičky kypřícího prášku do pečiva
60 g másla
1 vejce
50 ml vody

Náplň:
650 g vařené červené řepy
300g ricotty
2 vejce
1 čajová lžička soli
1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
1/2 čajové lžičky sušeného česneku
1 čajová lžička soli
čerstvě mletý pepř

Na dokončení:
hrst nasekaných ořechů
hrst rukoly 

Postup přípravy receptu

1. Do mísy nasypte mouku, promíchejte se solí a kypřícím práškem. Prsty zapracujte máslo. Do vzniklé drobenky zapracujte vejce a mléko. Vypracujte pružné těsto.
2. Těsto rozválejte do tvaru kola a vyložte jím koláčovou formu. Těsto vytáhněte ke krajům. Vložte do lednice nebo na chvíli do mrazáku, aby ztuhlo.
3. Troubu rozehřejte na 180 ⁰C. Do těstem vyložené formy rozložte alobal a nasypte do něj luštěniny nebo rýži. Dejte korpus do trouby a pečte „naslepo“ 20 minut.
4. Než se korpus upeče, připravte náplň. Řepu nastrouhejte na struhadle na jemno.
5. Přimíchejte rozšlehaná vejce, ricottu, tymián, česnek, sůl a pepř.
6. Z trouby vyndejte korpus. Vysypejte obsah s alobalem.
7. Náplň rozetřete do upečeného korpusu, posypte ořechy a rucolou a pečte 45 minut.