Suroviny 2 porce

houskový knedlík (asi 20 cm)
6 syrových vajec
2 hrsti strouhaného parmazánu
sůl
pepř
přepuštěné máslo
pažitka 

Postup přípravy receptu

1. Houskový knedlík nakrájíme na stejně silná kolečka a ty poté následně na stejně velké kostky. Do hlubší a větší pánve si dáme rozpustit lžíci přepuštěného másla a přidáme nakrájený knedlík. Vše dobře promícháme, aby se knedlík obalil v másle, neboť ho okamžitě nasaje.
2. Poté na mírném stupni za občasného prohození nebo zamíchání opékáme do zlato křupavého provedení. Mezitím si rozšleháme vejce a nastrouháme sýr.
3. Když knedlík, dospěje ke zlaté barvě, vlijeme na něj po celé ploše rozšlehaná vejce a nasypeme 3/4 nastrouhaného parmezánu. Vše rychle promícháme, a jakmile jsou vejce sražena, odstavíme pánev bokem.
4. Okamžitě servírujeme nejlépe do hlubokého talíře, dle chuti osolíme, opeříme, posypeme každou porci zbytkem nastrouhaného parmezánu a čerstvě nasekanou pažitkou.

Poznámka od kuchařky

Trochu ozvláštněná klasika – lze použít i sýr dle chuti – Gouda, Grand Moravia. Snad to nikoho neurazí 🙂