Suroviny

20 g celozrnné hladké mouky (pšeničné)
50 ml vody
Špetka soli
45 g přírodního tofu
50 g listového špenátu
asi 1/2 lžičky nasekaného rozmarýnu
kousek utřeného česneku
1 lžička (oříšek) másla
1 vejce
sůl

Postup přípravy receptu

1. Z mouky, vody a soli umícháme hladké těsto.
2. Rozehřejeme pánev a těsto na ní rozetřeme, pozvolna upečeme „palačinku“ – obracíme párkrát z obou stran.
3. V pánvi rozehřejeme máslo a přidáme na kostičky nakrájené tofu, nasekaný rozmarýn a česnek.
4. Okapaný špenát přidáme na pánev a posolíme. Necháme zavadnout a stáhneme z plotny.
5. Troubu zapneme na 220 °C.
6. Do zapékací misky vložíme palačinku (aby byly okraje alespoň trochu ohnuté nahoru), posypeme jí špenátovou směsí a navrch vyklepneme vejce.
7. Lehce posolíme a na 15 minut dáme zapéct do trouby.