Suroviny

1 malá cibule
1 lžíce oleje
2 hrsti listového špenátu nebo kousek mraženého
1 rajče
200 g tofu natural
1/3 lžičky kurkumy
sůl
pepř 

Postup přípravy receptu

1. Na oleji necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli.
2. Přidáme listový špenát a na malé kousky nakrájené rajče zbavené tekutého středu a 2-3 minuty opékáme.
3. Poté zaprášíme kurkumou, promícháme a přidáme vidličkou rozmačkané tofu. Osolíme, opepříme a opékáme další 2-3 minuty.
4. Podáváme jako klasická míchaná vajíčka, např. s čerstvým pečivem.

Poznámka od kuchařky

Zeleninu je možné libovolně obměňovat, hodí se například pórek, jarní cibulka, paprika nebo žampiony.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.