Suroviny 2 porce

Na dukátky:
180 g batátů
100 g jahel
špetka soli
10 lžic kukuřičné polohrubé mouky
1 vejce

Na “špenát” (2 porce):
100 g listů červené řepystroužek česneku
1 smetana na vaření
sůl
majoránka
1 lžička lahůdkového droždí
1 lžíce přepuštěného másla
1 lžíce rýžové mouky 

Postup přípravy receptu

1. Batát oškrábeme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit doměkka. Jáhly několikrát spaříme vroucí vodou a pak je vaříme odkryté v 400ml vody až do vypaření vody. Batáty i jáhly spolu rozmixujeme, přidáme vejce, sůl a mouku, zamícháme. V ruce tvoříme dukátky, které vkládáme do vroucí vody a necháme vařit asi deset minut. Pak je opatrně vyjmeme a necháme trochu zchladnout. Tak se ještě zpevní.
2. Listy červené řepy vložíme do vroucí vody a tři minutky vaříme. Pak vodu slijeme, listy necháme okapat a následně je nasekáme.
3. V hrnci si rozpustíme máslo, na kterém listy orestujeme (je možno předtím orestovat i cibulku, já na ni zapomněla Emotikona grin). Podlijeme vodou, posolíme, přidáme česnek a majoránku a necháme dusit (mezitím si můžeme dělat dukátky).
4. Asi po dvaceti minutách přilijeme smetanu smíchanou s rýžovou moukou, promícháme, dochutíme lahůdkovým droždím a necháme ještě chvilku povařit, event. dochutíme. Podávat můžeme se zastřeným vejcem.

Poznámka od kuchařky

Tento recept je původně bezlepkový, ale kdo může lepek, může mouky nahradit obyčejnou pšeničnou.

Sůl jsem používala pouze himalájskou růžovou.