Suroviny

150 g rýže v suchém stavu
2 lžíce oleje
1 lžička černého hořčičného semínka
kousek červené chilli papričky
kousek čerstvého zázvoru (asi 2 cm)
10 kari lístků
čerstvý koriandr
sůl
bílý jogurt
1 okur
kakapka citronové šťávy

Postup přípravy receptu

1. Rýži propláchneme a v 1.5 násobku vody uvaříme doměkka. Uvařenou ji necháme mírně vychladnout, promícháme s jogurtem a necháme 10 minut odstát.
2. Mezitím rozehřejeme olej a asi minutu smažíme hořčičné semínko, až se rozvoní a začne praskat.
3. Poté přidáme nastrouhaný zázvor a chili papričku a společně opékáme, až začne zázvor vonět.
4. Dále přidáme kari lístky a nastrouhanou okurku, vmícháme rýži, osolíme a společně prohřejeme.
5. Dochutíme několika kapkami citronové šťávy, posypeme čerstvým koriandrem a ihned podáváme.

Poznámka od kuchařky

Jogurtová rýže je skvělým osvěžením v parných letních dnech.

Toto jednoduché, voňavé a opravdu výborné jídlo jsem odkoukala od kolegů z Indie. Vyzkoušela jsem ho se sojovým jogurtem a na radu Indů lehce dokyselila citronovou šťávou, aby se výsledná chuť přiblížila originálu s pravým jogurtem. Indové jedí takto upravenou rýži se sladkokyselým čatní, mně chutnala i samotná.

Pokud rýže vypije všechen jogurt, přidáme, případně naředíme rostlinným mlékem, aby měl pokrm řidší krémovou konzistenci.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.