Suroviny 1 porce

150 g uvařené sóji
2 vejce
50 g strouhaného sýra
pažitka
1 cibule
sůl
olej 

Postup přípravy receptu

1. Na troche oleja orestujeme narezanú cibuľu, pridáme sóju a asi 1 min pražíme.
2. Vajcia rozmiešame so syrom, soľou a narezanou pažitkou a nalejeme na sóju. Necháme na polovicu stuhnúť, potom obrátime a dopečieme z druhej strany.
   
   Omeletu prehneme a podávame teplú so zeleninou.

Poznámka od kuchařky

Varenie sóje : sóju namočíme na 24 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu ( syčania ventilu ). Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne.

Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe.

Sója sa dá výborne mraziť, uvarím jej vždy viac naraz a zmrazím. Potom mám k dispozícii a nemusím zakaždým variť.