Suroviny

1 hrnek uvařeného čiroku (asi 100 g v suchém stavu)
1 větší brambora
2 lžíce cizrnové mouky
2 lžíce lahůdkového droždí (Tebi)
2 prolisované stroužky česneku
1 a 1/2 lžičky majoránky
sůl
pepř
olej 

Postup přípravy receptu

  1. Čirok přes noc namočíme a následující den uvaříme v čerstvé vodě doměkka (cca 50 minut). Protože vaření čiroku trvá dlouho, obvykle vařím větší množství najednou a používám do více pokrmů.
  2. Bramboru uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a na jemno nastrouháme. Z uvařeného čiroku, nastrouhané brambory, cizrnové mouky a lahůdkového droždí umícháme těsto, do kterého přidáme prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř.
  3. Nepřilnavou pánev lehce vytřeme olejem, rozehřejeme a pomocí namočené lžíce z těsta nabíráme kousky a formujeme z nich placičky. Smažíme z obou stran dozlatova.
  4. Případně můžeme placičky rozložit na plech vyložený pečicím papírem, pokapat olejem a upéct v troubě. Ihned podáváme, dokud jsou placičky křupavé.

Poznámka od kuchařky

Čirok by šel nahradit i jinou bezlepkovou obilninou, např. uvařenými jáhlami nebo pohankou.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.