Suroviny 3 porce

300 g hlívy ústřičná
1 cibule střední velikosti
2-3 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
1 velké jablko
citronová šťáva z 1/2 citronu
300 g kuskusu
čerstvý zázvor
1 lžíce mleté kurkumy
1,5 dl smetany 33%
špetka mletého bílého pepře
sůl dle chuti a libosti 

Postup přípravy receptu

  1. Na pánev rozlijeme olej, vsypeme nadrobno pokrájenou cibulku, na tenké lupínky pokrájený česnek a necháme zrůžovět. Pak přidáme očištěnou a pokrájenou hlívu, zaprášíme lžící mleté kurkumy, mírně osolíme a dusíme doměkka.
  2. Mezitím oloupeme jablko, pokrájíme na lupínky a přestříkneme citronovou šťávou, aby nezhnědlo.
  3. Když je obsah pánve měkký, přidáme jablko, lžíci strouhaného citronu, pepř a ještě chvíli podusíme. Pak přilijeme smetanu, přivedeme k bodu varu a odstavíme.
  4. Zatímco se pánev s hlívou a jablky dodělává, vsypeme do servírovací nádoby kuskus, dosolíme a zalijeme vařící vodou (nebo vývarem). Necháme nasáknout a změklý hotový kuskus promícháme s obsahem pánve.
  5. Na talíři přizdobíme a podáváme.

Poznámka od kuchařky

Přízdoby dělám podle sezóny a možností – dnes jsem použil černé olivy s rajčaty – hodí se chuťově skvěle!