Suroviny 3 porce

Na salsu:
6 masitých rajčat čerstvých
6 rajčat sušených
2 šalotky
4 stroužky česneku
2 chilli papričky
1 polévková lžíce olivového oleje
1 lžíce cukru
čerstvě mletý pepř
špetka namletého nového koření
2 snítky tymiánu
1 polévkové lžíce drceného tymiánu
6 krajíčků toustového chleba
6 křepelčích vajíček 

Postup přípravy receptu

1. Slupku čerstvých rajčat nakrojíme do kříže a vložíme do vroucí vody. Spaříme, vyndáme a sloupneme. Pak je rozkrojíme a vydlabeme jadérka. Dužinu nakrájíme na kostičky. Stejně si nakrájíme i rajčata sušená. Na pánev dáme rozehřát olivový olej a na něm osmahneme šalotky, chilli papričky a 2 stroužky česneku – vše na jemno nasekané. Přidáme oboje rajčata, osolíme, opepříme, přidáme cukr i koření.
2. Přiklopíme pokličkou a dusíme asi 45 minut. Pak odklopíme, přidáme 2 stroužky česneku utřeného na pastu a podle chuti dosolíme a dopepříme. Necháme vydusit, abychom měli pevnější pastu. Opečeně nasucho chléb a z křepelčích vajíček uděláme tzv. volské oko.
3. Salsu natřeme na toust a dozdobíme vajíčkem a můžeme posypat čerstvými bylinkami podle naší chuti.