Tyrolské špenátové knedlíky

Suroviny 4 porce
500 g bílého chleba z předchozího dne
300 g baby špenátu
100 g sýra Gruyére
125 g másla
1 cibule
3 vejce
3 polévkové lžíce hladké mouky
3 polévkové lžíce mléka
sůl
pepř
špetka nastrouhaného muškátového oříšku
50 g Parmazánu
Postup přípravy receptu
- 2/3 množství másla rozehřejeme a osmažíme na něm cibulku kterou jsme si nakrájeli nadrobno. Smažíme, jakmile zesklovatí, osolíme, opepříme. Sundáme z plamene a necháme vychladnout.
- Chleba nakrájíme na centimetrové kostičky, sýr nastrouháme, špenát spaříme a vymačkáme.
- V míse pak smícháme všechny suroviny.
- Podle chuti dosolíme a dopepříme.
- Navlhčíme si ruce a z hmoty tvarujeme kuličky velikosti pingpongového míčku. Vaříme je v dostatečném množství vody 9 – 12 minut.
- Necháme okapat.
- Rozpustíme zbytek másla, přelijeme jím knedlíčky a na závěr je posypeme hoblinkami parmazánu.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Apetit